涼拌芹菜腐竹

涼拌芹菜腐竹是一道美食，制作原料主要有小芹菜、干腐竹、胡蘿卜、麻油。

制作方法

腐竹用溫水泡發.
胡蘿卜洗凈擦成絲。
芹菜摘去根，放淘米水中浸泡10分鐘，然后反復清洗兩遍。
洗凈的芹菜，切成段。
鍋內燒開水，放芹菜段下鍋焯燙1分半鐘。
焯好的芹菜，撈起控水放涼備用。
泡發的腐竹洗凈，放開水鍋中焯燙1分鐘。
焯好的腐竹撈起放涼。
將胡蘿卜絲和涼透的芹菜腐竹放到碗內，加麻油，生抽，涼拌醋（幾滴就夠），鹽，糖(少量)，雞精，攪拌均勻，稍等2分鐘，食材浸透涼拌汁水后即可食用。